Le 7 regole d’oro di una carta vini

Di primo acchito verrebbe da chiedersi…

ma la carta vini è la inutile o la esagerata? O la sgualcita o la scarabocchiata?

Questo perché, a volte, capita che sia o di troppa difficile comprensione o poco curata.

Ovviamente, però, questo non deve succedere perché la carta vini è uno strumento fondamentale per presentare e vendere bene le bottiglie della propria cantina.

Insieme al menù, è un vero e proprio biglietto da visita.

Sfogliandola, i clienti si faranno l’idea di cosa potranno trovare nel locale ma anche un po’ del locale stesso e della cura che mette nei dettagli.

Che sia scritta a mano su una lavagna, ben impaginata o in formato digitale, una carta vini deve assolvere alla sua funzione: presentare e vendere i vini che il locale propone ai propri clienti.

Nella vinoteca di Palagurmé, Sommelier professionisti tengono diversi corsi dedicati al mondo del vino e a tutti quei professionisti Ho.Re.Ca. che vogliono fare della professionalità uno dei requisiti principali del proprio lavoro.

Abbiamo chiesto loro quali siano le 7 regole d’oro di una carta vini che aiuta un locale a vendere e farsi notare.

Ecco le loro risposte, una carta vini deve sempre:

1. Rappresentare l’immagine del locale, tanto nella forma quanto nel contenuto.
2. Essere ben organizzata.
   • Per Tipologia di vini
   • Per Regione o Paese di produzionePer Menù proposti
   • In Capitoli speciali
3. Essere pulita e mai sgualcita.
   Il continuo maneggio rovina la carta, la manutenzione è fondamentale.
4. Curata nella scrittura.
   Per dimostrare attenzione al cliente e facilitare la consultazione.
5. Sempre aggiornata, anche quotidianamente se necessario.
   Una carta “a fogli mobili” facilita il compito.
6. Di facile e piacevole consultazione.
   Una carta vini non deve spaventare o impressionare il cliente, anzi, deve aiutarlo nella comprensione.
7. Deve contenere assolutamente:
   • Nome del vino
   • Nome del produttore
   • Annata
   • Prezzo della bottiglia

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