Un menù oltre a rappresentare il concept e la filosofia del locale deve generare utili e guadagni. I percorsi dedicati alle tecniche di vendita per il settore Ho.Re.Ca. di Palagurmé insegnano proprio questo: a valorizzare, presentare e rendere profittevole il menù del proprio locale.

Leadership, selezione e gestione del personale sono le doti imprescindibili di ogni imprenditore di successo, soprattutto oggi che gestire un locale è sempre più complesso. I percorsi dedicati alla ristorazione forniscono tutti gli strumenti per svolgere al meglio queste attività.

Un imprenditore della ristorazione ha il dovere e la responsabilità di gestire anche le finanze del proprio locale. Non può demandare tutto al proprio commercialista, è necessario che riesca ad avere costantemente sotto controllo la situazione e sia consapevole di uscite e entrate. Il corso gestione economico finanziaria è il luogo dove imparare a farlo.