"Fare il cuoco è il mestiere più bello. Ma essere artisti non basta, devi essere anche imprenditore."
Specialistica
Quando lo scenario socio-economico diventa più complesso per essere un imprenditore di successo sono necessarie: strategia, capacità di comunicare e resistenza allo stress lavorativo.
La specialistica di Palagurmé è l’ideale per acquisire strumenti e competenze e diventare un imprenditore di successo nonostante le difficoltà del settore.
I nostri formatori, consulenti e coach sono a disposizione di chiunque voglia smetterla di passare le giornate dietro al bancone e costruire il locale dei propri sogni.
Il laboratorio dei professionisti Ho.Re.Ca., un master per ristoranti e gestori di locali che vogliono accrescere le proprie competenze imprenditoriali, ascoltare gli interventi formativi dei tutor, creare alleanze e condividere esperienze con gli altri partecipanti.
Un menù oltre a rappresentare il concept e la filosofia del locale deve generare utili e guadagni. I percorsi dedicati alle tecniche di vendita per il settore Ho.Re.Ca. di Palagurmé insegnano proprio questo: a valorizzare, presentare e rendere profittevole il menù del proprio locale.
Leadership, selezione e gestione del personale sono le doti imprescindibili di ogni imprenditore di successo, soprattutto oggi che gestire un locale è sempre più complesso. I percorsi dedicati alla ristorazione forniscono tutti gli strumenti per svolgere al meglio queste attività.
Un imprenditore della ristorazione ha il dovere e la responsabilità di gestire anche le finanze del proprio locale. Non può demandare tutto al proprio commercialista, è necessario che riesca ad avere costantemente sotto controllo la situazione e sia consapevole di uscite e entrate. Il corso gestione economico finanziaria è il luogo dove imparare a farlo.
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