Scopri come il tuo menù influenza (nel bene e nel male) ogni singola area del tuo locale.
Dietro ogni piatto scritto in carta si nasconde una valanga di decisioni strategiche: dal food cost alla produttività, dalla gestione del magazzino all’organizzazione dei turni. Questo corso non è una chiacchierata sul design del menù: è un viaggio operativo nel cuore pulsante del tuo business, dove capisci finalmente che il menù non è una lista di piatti, ma il tuo strumento di marketing e controllo più potente.
Durante il corso approfondiremo:
Il menù come leva strategica
Il menù è il tuo piano aziendale: cosa vendi, a chi, e con che margine
Tipologie di menù e implicazioni operative
Come le scelte in carta impattano gestione, acquisti e personale
Dalla visione alla sala: progettare un menù performante
Metodo operativo in 3 step: identità, produttività, vendite
Capacità produttiva e organizzazione del team: evitare colli di bottiglia
Menu engineering e vendita: layout, prezzi e rotazione
A chi è rivolto:
Numero massimo di partecipanti:
Formatori:
Dove
I corsi si terranno in presenza presso:
Porta il tuo business ad un livello superiore
Il lato oscuro del tuo menù
Conoscilo e impara la strategia per creare il tuo tesoro
49,90 €
iva esclusa
L'offerta scade tra:
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Domande frequenti
Il corso è riservato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca. Fornisce informazioni utili per la gestione di un locale.
Purtroppo, quindi, non è adatto a chi non lavora in questo settore.
Un privato, che lavori o abbia interesse di entrare nel settore Ho.Re.Ca., può assolutamente partecipare.
Durante il processo d'acquisto ti verranno chiesti tutti i dati necessari per l'emissione automatica della fattura tramite SDI.
Riceverai una copia di cortesia anche nella e-mail di riepilogo ordine.
Verrai rimborsato nel caso Palagurmé non abbia in programma altri corsi come quello da te acquistato, altrimenti, riceverai un coupon per partecipare all'edizione successiva del corso.
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