Due giornate intensive, progettate per chi ha già fatto il primo passo… e adesso vuole alzare l’asticella.
Questo non è il classico workshop motivazionale. È un percorso operativo, pensato per imprenditori della ristorazione che vogliono:
• Fare scelte strategiche, non più “di pancia”
• Costruire un’offerta coerente con la propria identità
• Avere il controllo dei numeri, delle risorse e delle marginalità
Dal pensiero alla pratica. Dall’idea al profitto.
Se senti che è arrivato il momento di fare sul serio, sei nel posto giusto.
Ogni rivoluzione parte da una visione chiara.
Qui comincia il tuo cambio di passo.
Ti prenderai il tempo (e gli strumenti) per rimettere a fuoco la tua identità, i valori su cui costruire la tua azienda e la direzione che vuoi dare.
Perché se non sai chi sei, come puoi pretendere che lo capiscano i tuoi clienti?
Con strumenti pratici lavorerai su:
Ricette, prodotti, metodo. Tutto prende forma.
È il momento di dare struttura concreta alla tua offerta.
Costruirai un ricettario su misura per la tua identità, non un copia-incolla da altri.
Metterai ordine nei tuoi ingredienti, creando una market list funzionale e ragionata, pensata per semplificare il lavoro della tua brigata e ottimizzare ogni acquisto.
Non è solo “scrivere ricette”.
È imparare un metodo replicabile per creare, aggiornare e gestire il tuo menù in modo strategico e veloce.
Perché un’offerta chiara e sostenibile nasce solo da un’organizzazione precisa e efficiente.
Con strumenti pratici andremo a:
Una visione senza numeri è solo un sogno.
L’ultima giornata è quella della verità.
Andrai a fondo nei tuoi costi, nelle tue marginalità, in tutto ciò che rende sostenibile il tuo progetto nel tempo.
Perché gestire i numeri non è solo un dovere, è l’unico modo per far crescere davvero la tua attività — e farla durare.
Numeri, marginalità e sostenibilità.
Con strumenti pratici lavorerai su:
A chi è rivolto:
Numero massimo di partecipanti:
Formatori:
Alla fine delle due giornate avrai:
Dove
I corsi si terranno in presenza presso:
Porta il tuo business ad un livello superiore
Dal pensiero al piatto
Workshop per ristoratori
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