Gli italiani mangiano meno e scelgono di consumare cibo più leggero e più frutta, verdura e legumi. Esiste però una voce fuori dal capitolo: il pane. Si tratti di un ristorante, di un buffet, di catering o gastronomia, il pane è il protagonista della tavola e può avere un ruolo diverso nella composizione e prepazione
A seconda della location o del territorio sono molte le direzioni percorribili per scegliere l’identità di un locale, sia un bar o un locale notturno, un ristorante o un albergo: la chiave è trovare una caratterizzazione precisa, ben distinguibile dai clienti. Ciascuno deve avere il suo stile. Una volta identificate le caratteristiche, bisogna raccontarle per