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The BestSandwich
 9 Dicembre 2019
locale-food-photography-c8bo-bibite-raccontare locale attrarre clienti visibilità successo strategie

Come comunicare il locale con le foto e attirare clienti

lunedì, 06 Maggio 2019 da Redazione Palagurmè

Le immagini riescono a raccontare, spiegare e illustrare ciò che le parole a volte fanno fatica a comunicare in modo immediato, soprattutto sui social dove la comunicazione scorre alla velocità di un dito sul display. La vendita –da cui derivano fatturato ed utili- passa attraverso il e del denaro e della proposta del locale. Tutto

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Taggato in: food, gestione, Ho.Re.Ca., Social e ristorazione, Social media
ricerca cucina spreco circolare

Ricerca in cucina: come ideare piatti unici e accattivanti ottimizzando ingredienti e food cost

venerdì, 01 Marzo 2019 da Redazione Palagurmè

Le tecniche per creare nuovi menù o personalizzarli passano per l’innovazione e l’impiego di metodi non convenzionali. Oggigiorno concetti come sostenibilità ed eliminazione degli sprechi sono popolari anche nella ristorazione. E l’uso innovativo delle parti meno nobili degli ingredienti sempre più diffuso nei piatti della ristorazione innovativi. È quindi legittimo domandarsi: può introdurre l’uso abituale

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Taggato in: food, gestione, Ho.Re.Ca.
menù cliente regole approccio commerciale

Il menù come strumento per conquistare il cliente

mercoledì, 23 Gennaio 2019 da Redazione Palagurmè

Il menù è lo strumento di vendita più importante che un ristorante ha a disposizione. Infatti, ogni vendita effettuata all’interno di un ristorante è collegata, direttamente o indirettamente, al menù stesso. Il processo di scelta del cliente al ristorante non è affatto un processo scontato. Quella scelta stabilisce il guadagno del locale. Se non si

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Taggato in: cliente, cucina, food, gestione
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Come gestire senza fatica e con successo un menù vegetariano e vegano

mercoledì, 23 Gennaio 2019 da Redazione Palagurmè

Le tendenze di consumo di pasti fuori casa sono in aumento e anche le richieste dei clienti, che per scelta o necessità, desiderano un menù VEG. E’ possibile gestire in modo semplice e con successo il menù vegetariano e vegano di un locale con alcuni accorgimenti che vanno dalla costruzione del menù al food cost.

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Taggato in: food, Show Cooking, Slow food, veg

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