Le immagini riescono a raccontare, spiegare e illustrare ciò che le parole a volte fanno fatica a comunicare in modo immediato, soprattutto sui social dove la comunicazione scorre alla velocità di un dito sul display. La vendita –da cui derivano fatturato ed utili- passa attraverso il e del denaro e della proposta del locale. Tutto
Le tecniche per creare nuovi menù o personalizzarli passano per l’innovazione e l’impiego di metodi non convenzionali. Oggigiorno concetti come sostenibilità ed eliminazione degli sprechi sono popolari anche nella ristorazione. E l’uso innovativo delle parti meno nobili degli ingredienti sempre più diffuso nei piatti della ristorazione innovativi. È quindi legittimo domandarsi: può introdurre l’uso abituale
Il menù è lo strumento di vendita più importante che un ristorante ha a disposizione. Infatti, ogni vendita effettuata all’interno di un ristorante è collegata, direttamente o indirettamente, al menù stesso. Il processo di scelta del cliente al ristorante non è affatto un processo scontato. Quella scelta stabilisce il guadagno del locale. Se non si
Le tendenze di consumo di pasti fuori casa sono in aumento e anche le richieste dei clienti, che per scelta o necessità, desiderano un menù VEG. E’ possibile gestire in modo semplice e con successo il menù vegetariano e vegano di un locale con alcuni accorgimenti che vanno dalla costruzione del menù al food cost.