Siamo soliti abbinare il vino al cibo, ma l’abbinamento con un cocktail se messo nelle mani di un esperto può essere una nuova esperienza sensoriale in grado di esaltare i sapori proprio per i suoi componenti. Da questo incontro nuova nasce il food paring capace di abbinare la molecola alimentare al mix del cocktail secondo contrasti o similitudini. Nascono così contaminazioni di grande effetto nascono che segnano nuove tendenze del bere bene e mangiare con gusto. Spazio dunque sempre più ampio alle nuove esperienze che si possono vivere abbinando cocktail ed alimenti. Si aprono in questo frangente nuovi spazi per i bartender che vogliono proporre nel proprio locale qualcosa di diverso. Tendenze talvolta poco conosciute, ma diffuse all’estero che consentono di dar vita a nuovi abbinamenti ed equilibri. Il cocktail infatti è un insieme di diversi componenti che sono in grado di dare vita ad esperienze di differente impatto rispetto ad un vino e ad un distillato, creando nuove occasioni per i locali che vogliono offrire un aperitivo, una cena o un dopocena alternativo ai propri clienti. I drink possono dare oggi nuove emozioni e rappresentano non solo una moda da conoscere per dare una marcia in più al proprio locale, ma anche per meglio capire i gusti dei propri clienti, sempre più millennials alla ricerca di qualcosa di nuovo ed unico da condividere con gli amici per una serata diversa in cui l’accostamento tra il bere e il mangiare è frutto di un criterio, un ragionamento, ma rappresenta soprattutto una nuova possibilità. Un esempio? Un whisky saurer abbinato ad un salame, per dare spazio a nuove esperienze sensoriali di profumo e gusto.

Siamo soliti abbinare il vino al cibo, ma l’accostamento con un cocktail se messo nelle mani di un esperto può essere una nuova esperienza sensoriale in grado di esaltare i sapori proprio per i suoi componenti. Da questo incontro nasce il food paring capace di abbinare la molecola alimentare al mix del cocktail secondo contrasti

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Giovedì 29 novembre alle ore 20.30 – nella sala convegni di Palagurmé si terrà la presentazione del libro autobiografico “L’ospite indesiderato”, scritto da Anja Östermann, tedesca che da anni vive a Portogruaro (VE). Un evento culturale per raccontare come una storia dolorosa di malattia possa rivelarsi una esperienza di vita, piena di piccoli piaceri e

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Giovedì 22 novembre dalle 19.00 alle 21.00 – Lorenzo Da bove, in arte Kuaska, porterà a Pordenone la sua esperienza e la sua competenza per trasmettere aspetti culturali di alto livello e consigli utili in materia di birre artigianali italiane e fermentazione spontanea. Un appuntamento immancabile per approfondire questi temi con uno dei più noti

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Nuove tendenze alimentari e precise scelte di vita evidenziano una evoluzione nel consumo dei pasti, in particolare se consumati fuori casi. Cresce infatti il numero delle persone che scelgono uno stile di vita ed alimentare più sano e votato ai prodotti vegetali. Offrire prodotti di questo tipo consente di ampliare e specializzare la propria offerta

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Venerdì 27 Luglio si sono aperte le iscrizioni della seconda edizione di The Best Sandwich per gli operatori del settore Ho.Re.Ca. che vogliono mettersi in gioco di fronte ad una giuria qualificata composta da esperti e chef del territorio. I 24 concorrenti dovranno cimentarsi nella preparazione di due panini: il primo con ingredienti di una regione

Venerdì 27 Luglio si è tenuta la conferenza stampa per la presentazione del libro The Best Sandwich – I° Edizione, testo che raccoglie le storie e le ricette raccolte durante il contest. Durante la conferenza, davanti ad una gremita platea composta da professionisti della ristorazione, operatori del settore e giornalisti, sono state ripercorse le principali tappe

Tanti Auguri Palagurmé!

Tanti Auguri Palagurmé! Un collage di Auguri!Abbiamo racchiuso in un video gli auguri speciali ricevuti dai nostri clienti e dai nostri formatori. Grazie ai clienti che ci seguono attivamente e si mettono sempre in gioco partecipando alle nostre iniziative, crescendo nel confronto con gli altri.Grazie ai nostri formatori che sanno trasmettere le loro esperienze, coinvolgendo

The Legend is Back! Thomas Hardy’s Ale

The Legend is Back! Thomas Hardy’s Ale, una rara birra dalla storia particolare. Ispirata dai racconti del poeta e scrittore inglese Thomas Hardy. Nell’800 i conflitti con la Francia rendevano indisponibili i vini di Bordeaux. Gli aristocratici inglesi scelsero un sostituto al vino, una birra dai sapori e profumi molto intensi, alta gradazione alcolica e

CORSO VENDITE PER CAMERIERI

COME CONQUISTARE E FIDELIZZARE I CLIENTI E MIGLIORARE LE PRESTAZIONI DI VENDITA.   QUANDO: 17 e 18 Ottobre, DURATA 1° giorno: 8:00 – 17:30  2° giorno 8:30 – 13:00 RELATORE: BRUNO BRUNI  Esperto settore vendite nell’ambito ristorazione. A CHI E’ RIVOLTO Al titolare di un ‘attività ricettiva, al professionista del settore ristorativo, sia esso addetto

CORSO BASIC AMERICAN BARTENDING

Corso Basic American Bartending. Dal 17 al 20 Ottobre, dalle 14.00 alle 18.30. Dedicato a tutti coloro che vogliono inserirsi nel mondo della miscelazione, utilizzando le tecniche di lavoro di American Bartending. #bartending #miscelazione #bartender #bar#drink #palagurmé #roof

EL BEKER ACADEMY 1^ LEZIONE

EL BEKER ACADEMY 1^ LEZIONE Martedì 26 settembre, alle ore 15 Fabrizio Nonis torna alle origini attraverso 4 imperdibili lezioni sulla carne: le varie tipologie, la scelta dei tagli, la loro valorizzazione e il perfetto abbinamento. Un confronto tra cottura tradizionale e conservazione tradizionale/ cottura e conservazione sottovuoto con analisi di tutti i rispettivi benefici,

Formazione Spirit on The Roof

Al termine della Masterclass Elephant Gin, ecco l’intervista a Katerina Logvinova, brand manager di Elephant Gin per Italia, Danimarca, Svezia, Repubblica Ceca. Un’esperienza unica, da ripetere sicuramente. #elephantgin #gin #london #spirit #africa #palagurmé #roof

LUPPOLO IN CENTRO

LUPPOLO IN CENTRO Località: PORDENONE; Luogo: Centro città Tipologia: Enogastronomia; Data: Da Venerdì 22 Settembre 2017 a Domenica 24 Settembre 2017 Consigliato per: Tutti Luppolo in centro è un percorso del gusto riguardante 50 locali in centro a Pordenone che proporranno una serie di abbinamenti cibo/birra all’insegna della cultura brassicola. Proporremo birre artigianali italiane, referenze

Flavio Cabrini, General Manager e senior partner di ONE 4, sarà  ospite per la seconda volta a Palagurmè.  Viene riproposto , forte del grande successo, il corso di alta formazione “Leadership” che si terrà il 29 maggio a Palagurmé.  Dalle 9:00 alle 18:00, presso il centro esperenziale del gusto, Flavio Cabrini illustrerà nuovamente le tecniche

In collaborazione con ONE4, lunedì 15 maggio 2017, relatore Bruno Bruni, uno dei migliori consulenti aziendali del settore in Italia Palagurmè, in collaborazione con ONE4, organizza lunedì 15 maggio un imperdibile appuntamento dal titolo: Corso Vendite per camerieri – Come conquistare e fidelizzare i clienti e migliorare le prestazioni di vendita, con relatore Bruno Bruni,

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