Calendario settembre – dicembre 2021

La tua attività come l'hai sempre sognata

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Un altro giro di boa, un’altra stagione che cambia con tutte le incertezze legate al periodo storico che stiamo vivendo.

Una certezza: Palagurmé con le sue aree tematiche, gli specialisti e il team di formatori.

Tante novità, tanti nuovi professionisti e un’unica passione: creare #EsperienzediSuccesso.

Non sei abbastanza soddisfatto dell’andamento del tuo locale?

Hai la sensazione che lo scontrino medio dei tuoi clienti potrebbe essere più alto?
Vorresti che i tuoi collaboratori condividessero la tua passione e la tua voglia di raggiungere il successo?

È proprio per rispondere a queste domande che abbiamo creato le nostre esperienze formative.

SCEGLI LA TUA AREA DI INTERESSE E
SCOPRI LE NOSTRE ESPERIENZE FORMATIVE

VINOTECA

Bianco, rosso, rosé, fermo, con le bollicine. Italiano o straniero, il vino racchiude in sé tutte le peculiarità del territorio che ne ospita i vitigni e della tradizione che lo vede nascere.

Un mondo che non si smette mai di conoscere o imparare. Sempre più una passione per molte persone, è un dettaglio da non tralasciare se si vuole costruire un locale di successo.
La vinoteca di Palagurmé è il luogo in cui farlo.

I nostri sommelier professionisti, con tanta competenza nella ristorazione, sono a disposizione per chi vuole mettersi in gioco ed essere sempre un passo avanti con la certezza di stupire e affascinare i propri clienti.

BIRROTECA

Con la sua schiuma cremosa, persistente e ricca di fascino, la birra è una tradizione fatta di agricoltura, orgoglio e dedizione, capace di innovarsi e conquistare sempre nuovi appassionati.

Che si parli di Pils, Ipa, Lager, Stout o di qualunque degli stili che ne caratterizzano l’evoluzione, la birra attrae sempre più appassionati rivelandosi un’occasione da non perdere per tutti quei gestori che vogliono conquistare i propri clienti.

La birroteca di Palagurmé è il luogo dove imparare a conoscerla e degustarla. Il luogo dove scoprire come raccontarne le peculiarità ai propri clienti grazie a degustazioni mirate e corsi dedicati all’arte della spillatura, alla storia, alle tradizioni di questo prodotto che non passa mai di moda. Il luogo dove ascoltare i consigli del nostro Birraio Artigiano e Beer Sommelier.

MIXOLOGY

Che sia a base di frutta, alcolico o analcolico, il cocktail è un momento di piacere e di convivialità di grande tendenza. Preparalo è un’arte che richiama quella degli alchimisti.

Il Roof di Palagurmé ospita AIBES (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) e i suoi professionisti. Offre percorsi base e avanzati che rilasciano una certificazione a chi non vuole rinunciare a soddisfare anche i clienti più esigenti.

Questi percorsi partono dalla storia dei cocktail, dallo studio dei nuovi trend e dalle tecniche di mixology per arrivare a rivelare i segreti di una corretta gestione del proprio locale.

Un ulteriore approfondimento è offerto dalle masterclass organizzate con i più prestigiosi marchi di superalcolici e i barman più influenti del panorama italiano ed europeo.

AREA SPECIALISTICA 

Le aziende sono organismi composti da persone e beni, diretti al raggiungimento di un fine economico, d’interesse sia pubblico sia privato.

I locali sono aziende e come tali devono essere gestiti e amministrati.

I titolari, come gli imprenditori, non possono passare le giornate dietro a un bancone, concentrati sul lavoro operativo: hanno il diritto - e il dovere - di gestire il personale e le finanze dell’azienda e di progettarne la crescita.

Per farlo è importante padroneggiare le competenze dei veri leader in tema di time management, gestione del personale, vendite e gestione economico-finanziaria. Quelle competenze che formatori senior insegnano nei percorsi dell’area specialistica di Palagurmé.

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PALAGURMÉ

Creato nel 2016, Palagurmé è il centro esperienziale della Beverage & Food Community, la casa dei professionisti Ho.Re.Ca.
In Palagurmé si crea la propria #EsperienzaDiSuccesso.
Si entra in contatto con gli specialisti di vino, birra, food e mixology per acquisire un metodo di lavoro che semplifica la vita grazie a programmi formativi creati per chi vuole imparare ed approfondire.
Si scopre come smettere di passare le giornate dietro al bancone, diventare imprenditori e raggiungere il successo. 

Palagurmé Srl | Via Nuova di Corva, 80 Pordenone | P.IVA 01768350934