Da ormai 75 anni A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen E Sostenitori) forma in maniera puntuale barman in tutta Italia, ma non solo. Tratta anche di vino, birra, food e fermentati, proponendo percorsi didattici mirati e personalizzati.<\/p>\n\n\n\n
Il 23 aprile 2024 si \u00e8 tenuto in Palagurm\u00e9 il Concorso Regionale A.I.B.E.S<\/strong>.2024<\/strong> per il Friuli Venezia Giulia<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Il concorso \u00e8 stato caratterizzato dallo spirito conviviale e dalla voglia di divertirsi degli associati A.I.B.E.S., e aveva come obiettivo selezionare il concorrente della sezione territoriale del Friuli Venezia Giulia che avr\u00e0 accesso alla finale nazionale che verr\u00e0 ospitata durante il convegno nazionale A.I.B.E.S. Sotto lo sguardo vigile del Direttore del concorso il Consigliere nazionale arrivato dall’Emilia Romagna Giuseppe Annunziata<\/strong>, la kermesse ha ospitato il Presidente Nazionale AIBES Angelo Donnaloia<\/strong> che ci ha spiegato:<\/p>\n\n\n\n E’ dal lontano 1949 che A.I.B.E.S. condivide con tutti gli associati l’idea di riunire la migliore espressione di questo lavoro. Un lavoro che in realt\u00e0 \u00e8 una passione, la passione del bere bene e di qualit\u00e0. Per farlo serve studio, lavoro, perseveranza, stile e sempre la voglia e la fame del sapere perch\u00e8 non si ha mai finito di imparare. In fin dei conti dispensiamo emozioni e prima di tutto dobbiamo esserlo noi emozionati per poterlo trasmettere al meglio e far sentire sempre a proprio agio l’ospite. In quest’ottica sviluppiamo la didattica con percorsi formativi di altissimo livello che porta chi li frequenta a condividere, scoprire e vedere questa professione da prospettive diverse e realizzare possibilit\u00e0 lavorative importanti. Per farlo servono collaborazioni adeguate e di prestigio.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Siamo lieti di collaborare con Palagurm\u00e9<\/em> ha proseguito il Vice Presidente A.I.B.E.S. Gianni Marcon<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n Una realt\u00e0 di altissimo livello con cui poter offrire a quanti vogliono avvicinarsi o aggiornarsi una preparazione ed un aiuto importante alla propria formazione riconosciuta anche all’ estero in tutti i paesi in cui \u00e8 presente l’associazione dei barmen che assieme ad A.I.B.E.S. fanno parte di IBA – International Bartender Association.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Oggi per noi \u00e8 la nostra festa. Un momento particolare di convivialit\u00e0 che condividiamo con tutti perch\u00e8 il bere di qualit\u00e0 sia sempre e solo un piacere. Lo abbiamo visto declinato in varie preparazioni di cocktails tutti inediti e che speriamo porti lontano e chiss\u00e0 forse sul tetto del mondo al prossimo concorso mondiale bissando lo splendido terzo posto conquistato l’anno scorso nella gara team al concorso nazionale con tre fuori classe quali Gerri Nori<\/strong>, Manuel Zamarian<\/strong> ed il Team Principal<\/em><\/strong> Mirco Bedin<\/strong>. Il regolamento del contest prevede che il Concorso venga ospitato in un luogo che valorizzi l\u2019immagine dell’associazione, e siamo molto orgogliosi di essere stati scelti come location e di aver visto il nostro Hospitality Expert Matteo Battistuzzi<\/strong><\/a> seduto al tavolo della giuria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Da anni ospitiamo i Corsi A.I.B.E.S. per il Friuli Venezia Giulia<\/a> e condividiamo i valori dell’associazione, come ha sottolineato Emanuele De Biasio<\/strong>, co-fondatore di Palagurm\u00e9, nel suo messaggio di benvenuto:<\/p>\n\n\n\n Complimenti a tutte le persone che oggi si mettono in discussione con questo concorso. Per noi \u00e8 un immenso piacere essere qui e ospitare tutti, perch\u00e9 questo \u00e8 il posto dove le persone si mettono in discussione. Palagurm\u00e9 rappresenta questo: la casa dei professionisti dell\u2019Ho.Re.Ca, dove le persone imparano, si aggiornano e fanno tutto ci\u00f2 che \u00e8 possibile per migliorarsi ed essere sempre al top.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n I 26 concorrenti di questa edizione sono suddivisi in due categorie: La ricetta deve contenere al massimo sette ingredienti<\/strong> e sono ammessi solo prodotti dei soci sostenitori A.I.B.E.S. 2024 distribuiti in Italia<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n \u00c8 consentito l\u2019utilizzo di al massimo 1 cL di home made<\/strong>, che deve essere opportunamente etichettato e replicabile. Le decorazioni sono preparate in office<\/em><\/strong> nei quindici minuti a disposizione dei concorrenti prima della gara. Terminati i quindici minuti, potranno essere ultimate con penalit\u00e0 di un punto ogni minuto oltre i quindici previsti. Le ricette possono essere penalizzate fino ad un massimo di cinque punti.<\/p>\n\n\n\n I concorrenti sono giudicati da 4 giudici degustativi e 1 giudice tecnico.<\/strong> I giudici degustativi potranno confrontarsi tra di loro sia durante che dopo la gara e avranno il compito di giudicare tecnica, aspetto del cocktail, aroma e gusto.<\/p>\n\n\n\n Sar\u00e0 decretato vincitore il concorrente che raggiunger\u00e0 il punteggio totale pi\u00f9 elevato.<\/p>\n\n\n\n Il I\u00b0 classificato appartenente alla categoria LOW ABV <\/strong>potr\u00e0 accedere direttamente alla finale nazionale <\/strong>dedicata. <\/p>\n\n\n\n I primi tre classificati della categoria Fancy<\/strong>, invece, si sfideranno nella \u201cFinalissima regionale\u201d<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Il vincitore della finalissima sar\u00e0 proclamato vincitore del concorso regionale 2024 e rappresenter\u00e0 la propria sezione al concorso Nazionale AIBES 2024 <\/strong>il cui vincitore accede ai mondiali. <\/p>\n\n\n\n Il II\u00b0 ed il III\u00b0 classificato al concorso regionale<\/strong> parteciperanno al concorso \u201cTeam Nazionale\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Ecco il PALMARES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n LOW ABV<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1\u00b0 Dentesano Lucia COCKTAIL FANCY<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1\u00b0 Folladore Katia La giornata \u00e8 stata ricca di sorprese e conferme, come ha sottolineato il nostro Hospitality Expert Matteo Battistuzzi<\/a><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che i Junior fossero al livello dei Senior, e in generale dall’alto livello della competizione e dei partecipanti. <\/p>\n\n\n\n C\u2019erano equilibrio e qualit\u00e0 nei drink, evidentemente il risultato di una spiccata padronanza della tecnica e della materia prima. A mio avviso, questo testimonia la costante crescita dell\u2019attenzione che la nostra Regione dedica al mondo del bere miscelato di qualit\u00e0, un trend in costante ascesa.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>
Il vincitore della finale nazionale rappresenter\u00e0 l\u2019Italia al concorso mondiale IBA 2025.<\/p>\n\n\n\n\n
\n
Daniele Miotti, fiduciario di A.I.B.E.S. Friuli Venezia Giulia<\/strong>, ha aggiunto:<\/p>\n\n\n\n\n
L’appuntamento \u00e8 quindi per l’autunno al Concorso Nazionale\u2026stay tuned!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n\n
La gara<\/h2>\n\n\n\n
– Cocktail LOW ABV (Alcohol By Volume)<\/strong>, riservato ai Bartender Junior tesserati AIBES dal 2023\/2024, che devono creare cocktail contenenti al massimo 10% di alcol;
– Cocktail \u201cFancy\u201d, dedicato ai Bartender tesserati prima del 2023<\/strong>, a Bartender e Bartender Professional.
Ogni concorrente ha 7 minuti di tempo per realizzare 4 drink della stessa ricetta inedita<\/strong>, decorati facoltativamente. <\/p>\n\n\n\nI vincitori<\/h2>\n\n\n\n
2\u00b0 D’Affara Alessandra
3\u00b0 Camerin Andrea<\/p>\n\n\n\n
2\u00b0 Zamarian Manuel
3\u00b0 Scubla Andrea<\/p>\n\n\n\n\n
<\/ul><\/div>\n