{"id":1796,"date":"2022-11-24T10:21:02","date_gmt":"2022-11-24T09:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/service1.8volante.com\/palagurme\/blog\/?p=1796"},"modified":"2022-12-02T16:56:00","modified_gmt":"2022-12-02T15:56:00","slug":"regole-impiattamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palagurme.it\/blog\/il-settore-ho-re-ca\/regole-impiattamento\/","title":{"rendered":"Impiattamento: le 4 regole d’oro"},"content":{"rendered":"\n

Come ogni opera d\u2019arte, anche il piatto bisogno di una firma, di un piccolo tocco personale che lo contraddistingua. Le scelte che si realizzano nel comporre un piatto sono strettamente legate alla impostazione del men\u00f9\u00a0ed al tipo di locale, ci sono per\u00f2 degli accorgimenti che possono rendere speciali anche piatti semplici e veloci<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Con gli anni il modo di fare cucina \u00e8 cambiato. Se infatti un tempo si usavano pirofile o zuppiere per servire i piatti appena preparati, oggi questa usanza \u00e8 stata superata dall\u2019impiattamento, poich\u00e9 oggi le pietanze si servono direttamente nel piatto. L\u2019impiattamento \u00e8 capace di esprimere meglio il concetto che si vuole trasmettere e a dare forma al gusto degli ingredienti utilizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oggi la ricerca si \u00e8 fatta spazio in cucina per soddisfare l\u2019aspettativa e rendere unica l\u2019esperienza del cliente con il piatto proposto. Negli ultimi anni l\u2019esplorazione si \u00e8 spinta oltre la conoscenza delle classiche preparazioni attraverso \u201cnuove tecniche\u201d di cottura, la miscelazione di ingredienti e l\u2019arte di condensare in un piatto forme, colori e consistenze. Nuove tendenze che mettono in scena il gusto e che chiamano gli Chef a firmare in modo unico il piatto con il giusto impiattamento.<\/p>\n\n\n\n

Le 4 regole di base da tenere presente per un impiattamento di successo<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Scegliere gli ingredienti<\/strong> migliori, valorizzando gli abbinamenti<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  2. Scegliere come accostare le diverse consistenze<\/strong> e creare un equilibrio<\/strong> di sapori attraverso la disposizione degli ingredienti del piatto.<\/li>\n\n\n\n
  3. Scegliere decorazioni semplici e di grande effetto <\/strong>poich\u00e9 talvolta bastano piccoli accorgimenti per rendere unico un piatto<\/li>\n\n\n\n
  4. Scegliere il piatto<\/strong>, giocando con forme e colori. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Questi accorgimenti aiutano a comporre il piatto, ma un ulteriore elemento che pu\u00f2 rendere unica l\u2019esperienza del cliente \u00e8 la cura degli abbinamenti per creare sensazioni gusto-olfattive di grande impatto.<\/p>\n\n\n\n

    A chi vuole rendere speciali i propri piatti non rimane che miscelare ingredienti, gusti, colori e proporzioni per ottenere impiattamenti cos\u00ec particolari da portare il cliente a fotografare il proprio pasto!<\/p>\n\n\n\n

    Vuoi migliorare le tue tecniche di impiattamento e rendere speciali i tuoi piatti?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Affidati ai servizi di consulenza Ho.Re.Ca. di Palagurm\u00e9<\/a>. <\/p>\n

    \n

    <\/p>

      <\/ul><\/div>\n
      \n
      \n\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n
      \n\t
      \n\t\t

      Vuoi saperne di pi\u00f9? Contattaci!\n\t\t<\/p>\n\t<\/div>\n\t

      \n\t\t
      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t

      <\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t

      <\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t

      <\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t

      <\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t
      \n\t\t\t\t