{"id":1726,"date":"2022-11-27T23:14:00","date_gmt":"2022-11-27T22:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/service1.8volante.com\/palagurme\/blog\/?p=1726"},"modified":"2022-12-12T15:44:26","modified_gmt":"2022-12-12T14:44:26","slug":"standardizzare-i-processi-produttivi-del-locale-per-aumentare-la-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palagurme.it\/blog\/il-settore-ho-re-ca\/standardizzare-i-processi-produttivi-del-locale-per-aumentare-la-qualita\/","title":{"rendered":"Standardizzare i processi produttivi del locale per aumentare la qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Perch\u00e9, soprattutto oggi, \u00e8 importante standardizzare i processi produttivi all\u2019interno del proprio locale?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Facciamo una premessa, molti associano la parola standardizzare alla privazione di creativit\u00e0. Questo \u00e8 sbagliato, per <strong>standardizzazione<\/strong> si intende <em>delineare il percorso produttivo in modo che sia controllabile e garantisca sempre lo stesso standard sia qualitativo che remunerativo.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Anche un piatto o un drink \u201ccreativo\u201d o \u201ccomplesso\u201d vanno standardizzati affinch\u00e9 la loro realizzazione possa rispetti degli <strong>standard qualitativi<\/strong> e possa essere realizzato in egual maniera da ogni membro dello staff.<\/p>\n\n\n\n<p>Un esempio lampante potrebbe essere quello di un <strong>cocktail<\/strong>: una volta delineata la ricetta, i quantitativi e la tecnica, se la standardizziamo, la scriviamo e formiamo il nostro staff in modo tale che realizzi il cocktail seguendo le procedure, avremo <strong>sotto controllo i costi e i margini di tale prodotto e saremo certi di garantire qualit\u00e0 e servizio ai nostri clienti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un vero processo standardizzazione i nostri <a href=\"https:\/\/www.palagurme.it\/hospitality-concept-expert.php\">Hospitality Expert<\/a> lo hanno messo in pratica in un locale fronte-piscina, dove u<strong>na volta delineate l\u2019idea del format e la tipologia di prodotto da proporre al cliente hanno analizzato ogni aspetto della sua realizzazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo ha permesso di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> velocizzare il flusso di lavoro, <\/li>\n\n\n\n<li>monitorare i costi produttivi, <\/li>\n\n\n\n<li>snellire la realizzazione e ottimizzare i margini. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nello specifico il locale propone <em>street food italiano e focacce farcite al momento<\/em>; dopo aver scelto il prodotto, deciso le <strong>ricette con pesi e grammature<\/strong> per avere il <strong>food-cost esatto<\/strong>, l\u2019ordine di produzione e i <strong>tempi di cottura<\/strong> per avere sempre il <strong>prodotto uguale in termini qualitativi<\/strong> \u2013 il lavoro \u00e8 proseguito con la disposizione delle attrezzature per semplificare e velocizzare la produzione e la scelta dei metodi di stoccaggio per semplificare il riordino della merce.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Queste azioni hanno garantito una rapida formazione dello staff e un efficiente monitoraggio di costi e risultati.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><em>Vuoi scoprire come standardizzare i progetti del tuo locale?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Affidati ai nostri <a href=\"https:\/\/www.palagurme.it\/hospitality-concept-expert.php\">Hospitality Expert<\/a>!<\/p>\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f7-o1\" lang=\"it-IT\" dir=\"ltr\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1726#wpcf7-f7-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init wpcf7-acceptance-as-validation\" aria-label=\"Contact form\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\">\n<div style=\"display: none;\">\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7\" value=\"7\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_version\" value=\"5.7\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_locale\" value=\"it_IT\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_unit_tag\" value=\"wpcf7-f7-o1\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_container_post\" value=\"0\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_posted_data_hash\" value=\"\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_recaptcha_response\" value=\"\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"formPerArticoli\">\n\t<div class=\"titolo\">\n\t\t<p>Vuoi saperne di pi\u00f9? Contattaci!\n\t\t<\/p>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"row justify-content-end\">\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"nominativo\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Nominativo *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"nominativo\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"nome-locale\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Nome del locale *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"nome-locale\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"email\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-email wpcf7-validates-as-required wpcf7-validates-as-email form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Email *\" value=\"\" type=\"email\" name=\"email\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"telefono\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Telefono *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"telefono\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-12\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"messaggio\"><textarea cols=\"40\" rows=\"6\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-textarea form-control\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Messaggio\" name=\"messaggio\"><\/textarea><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-12\">\n\t\t\t<div class=\"checkbox small top20\">\n\t\t\t\t<p><label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"acceptance-990\"><span class=\"wpcf7-form-control wpcf7-acceptance\"><span class=\"wpcf7-list-item\"><input type=\"checkbox\" name=\"acceptance-990\" value=\"1\" aria-invalid=\"false\" \/><\/span><\/span><\/span> <small> Dichiaro di aver letto l'<a href=\"https:\/\/www.palagurme.it\/informativa-privacy.php\" target=\"_blank\" class=\"underline\">informativa<\/a> redatta ai sensi del Regolamento UE 2016\/679 e di autorizzare il trattamento dei miei Dati Personali per ricevere inviti formativi gratuiti ad eventi e materiale informativo\/promozionale.<\/small><\/label>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-5\">\n\t\t\t<p><input class=\"wpcf7-form-control has-spinner wpcf7-submit\" type=\"submit\" value=\"INVIA\" \/>\n\t\t\t<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><div class=\"wpcf7-response-output\" aria-hidden=\"true\"><\/div><\/form><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perch\u00e9, soprattutto oggi, \u00e8 importante standardizzare i processi produttivi all\u2019interno&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1757,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-1726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-settore-ho-re-ca"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - 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