\u00c8 dal 2018 che Palagurm\u00e9 ospita in esclusiva per il Friuli Venezia Giulia i corsi Aibes.<\/p>\n\n\n\n
Aibes \u00e8 l\u2019Associazione Italiana Barman e Sostenitori che dal 1949, anno della sua fondazione, lavora per la tutela e l\u2019insegnamento della professione, affinch\u00e9 un barman A.I.B.E.S. sia in ogni caso giudicato un professionista inappuntabile.<\/p>\n\n\n\n
Un accordo che entrambe le parti hanno strenuamente voluto nel reciproco riconoscimento di professionalit\u00e0 e nella condivisione di obiettivi e valori, fra i quali cultura, motivazione, esperienza, innovazione, con costante sguardo al futuro.
\u00c8 con Samuele Ambrosi, affermato e conosciutissimo barman, docente Aibes, vice presidente di Aibes Friuli Venezia Giulia e brand Ambassador di importanti aziende, che delineeremo gli aspetti peculiari dell’accordo e i dettagli dei percorsi formativi destinati alla preparazione professionale dei barman del nord est.<\/p>\n\n\n\n
Samuele, quando hai capito che quella del barman sarebbe stata la tua professione?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ho iniziato a lavorare molto presto nel mondo della ristorazione come cameriere, da qui poi il mio ruolo ha avuto un\u2019evoluzione: non volevo pi\u00f9 essere semplicemente un tramite tra sala e cucina, ma diventare il propositore, il creatore di qualcosa che potesse entusiasmare il cliente.<\/em><\/p>\n\n\n\n Quali sono gli aspetti pi\u00f9 emozionanti e quelli pi\u00f9 difficili della tua professione? <\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019 aspetto pi\u00f9 emozionante \u00e8 vedere il cliente che riconosce il tuo impegno, inteso non solo come lavoro, ma soprattutto come produzione, nel senso che beve un tuo drink e ti d\u00e0 volentieri la cifra che tu gli hai chiesto.<\/em><\/p>\n\n\n\n L\u2019aspetto pi\u00f9 difficile, invece, oltre alla fatica fisica e ai turni molto impegnativi, \u00e8 la gestione, o meglio la \u201csopportazione\u201d di alcuni clienti pi\u00f9 ostici o meglio pi\u00f9 chiusi e radicati ad un superato concetto della figura del barman.<\/em><\/p>\n\n\n\n Che importanza hanno avuto la formazione e la cultura nella tua carriera?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Basilari: senza cultura non vai da nessuna parte. \u00c8 la formazione che mi ha permesso di essere ci\u00f2 che sono. Continuo a studiare sempre e ad ampliare la mia formazione come fondamenta della mia professione e del mio futuro.<\/em><\/p>\n\n\n\n Sei stato uno dei fautori dell’accordo Aibes e Palagurm\u00e9: quali sono i valori di questa collaborazione? <\/strong><\/p>\n\n\n\n La sinergia sta alla base di qualsiasi collaborazione professionale: credo che appoggiarci all\u2019azienda pi\u00f9 performante e qualitativamente pi\u00f9 di livello del territorio sia per noi un valore aggiunto. E\u2019 un\u2019azienda dinamica, con un\u2018ottima penetrazione nel territorio e questo permette una comunicazione veloce con l\u2019operatore, cio\u00e8 con l\u2019interessato alle nostre attivit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n Perch\u00e9 iniziare un percorso Aibes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Perch\u00e8 Aibes \u00e8 un riconoscimento di seriet\u00e0, storia e di conoscenza: \u00e8 un\u2019azienda che vanta una legacy di quasi settant\u2019anni in materia di formazione e cultura nel settore barman.<\/em><\/p>\n\n\n\n Un percorso Aibes ha un valore indelebile, indissolubile e ineguagliabile.<\/em><\/p>\n\n\n\n Quali sono i passaggi salienti di questo percorso e a che cosa portano? <\/strong><\/p>\n\n\n\n In Aibes siamo in grado di formare in maniera ampia e completa sia in materia di vino, birra, food e fermentati, quindi non solo miscelazione. Proponiamo un percorso didattico ad hoc per ogni tipo di esigenza e obiettivo da raggiungere.<\/em><\/p>\n\n\n\n Palagurm\u00e9, che ruolo ha in tutto questo? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Palagurm\u00e9 un mezzo che permette di interfacciarsi velocemente con i pi\u00f9 qualificati docenti e programmi formativi, mettendoci la faccia. Palagurm\u00e9 \u00e8 una piattaforma dove all\u2019interno operano alcuni dei pi\u00f9 bravi docenti che ci sono oggi sul panorama italiano e offre l\u2019opportunit\u00e0 agli operatori del nordest di ricevere, al giusto prezzo, una formazione all\u2019avanguardia e ad alto livello professionale.<\/em><\/p>\n\n\n\n Che consiglio vuoi dare ai giovani che vogliono intraprendere questa professione?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n A chi ha deciso di intraprendere questa professione voglio dare solo due suggerimenti:<\/em><\/p>\n\n\n\n Se hai voglia di approfondire, o qualche domanda da farci: non esitare a contattarci!<\/strong><\/p>\n <\/p> \n
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