{"id":1712,"date":"2022-11-27T23:13:02","date_gmt":"2022-11-27T22:13:02","guid":{"rendered":"https:\/\/service1.8volante.com\/palagurme\/blog\/?p=1712"},"modified":"2022-12-01T20:58:45","modified_gmt":"2022-12-01T19:58:45","slug":"il-perfect-serve-della-birra-i-4-passaggi-chiave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palagurme.it\/blog\/birra\/il-perfect-serve-della-birra-i-4-passaggi-chiave\/","title":{"rendered":"Il perfect serve della birra: i 4 passaggi chiave"},"content":{"rendered":"\n

Si dice che il Perfect Seve <\/em><\/strong>sia la prima parte dell\u2019esperienza di un cliente e l\u2019ultima di quella di un professionista Ho.Re.Ca.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il Perfect Serve, infatti, \u00e8 la quintessenza di un buon servizio. La qualit\u00e0 \u00e8 il fattore principale che determina un servizio perfetto.<\/p>\n\n\n\n

Nel Perfect Serve tutto deve essere impeccabile: il prodotto<\/strong>, il bicchiere<\/strong>, l\u2019eventuale guarnizione<\/strong> e, ovviamente, il professionista<\/strong> dietro il bancone.<\/p>\n\n\n\n

Il risultato? <\/em><\/strong>Un cliente felice, che trascorre volentieri il suo tempo nel tuo locale, riordina e torna.<\/p>\n\n\n\n

Ma, quali sono i fattori che determinano il Perfect Serve nel mondo brassicolo?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Scopriamoli insieme:<\/p>\n\n\n\n

LA TEMPERATURA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La temperatura \u00e8 fondamentale per \u201ctirare fuori\u201d il gusto e l\u2019aroma della birra. <\/p>\n\n\n\n

Quando \u00e8 troppo fredda non regala il giusto impatto. Quando troppo calda non \u00e8 rinfrescante.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La temperatura segue lo stile.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Generalmente le birre meno alcoliche, vedi lager, weizen, blanche, si apprezzano di pi\u00f9 servite fredde. Per le birre pi\u00f9 complesse, come le Porter o le Belgian Strong Ale, \u00e8 preferibile una temperatura di servizio pi\u00f9 elevata.<\/em><\/p>\n\n\n\n

LA SCELTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La base di un buon assortimento birre prevede un mix tra gli stili tradizionali <\/strong>per abbracciare tutti i gusti dei propri clienti.<\/p>\n\n\n\n

Le birre artigianali vanno raccontate, \u00e8 importante arricchire la carta delle birre <\/strong>con brevi descrizioni degli aromi, profumi, stili, abbinamenti per creare consapevolezza nell\u2019ordine.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

L BICCHIERE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ad ogni birra il suo bicchiere.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Esistono tantissimi bicchieri da birra in commercio, ognuno dei quali appositamente studiato per valorizzare i colori e il profilo organolettico di una determinata tipologia di birra. <\/p>\n\n\n\n

Boccali, coppe, calici o pinte<\/em><\/strong> non sono tutti uguali e soprattutto non hanno solamente una funzione estetica o di marketing: devono esaltare le caratteristiche della birra che andranno a contenere<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Come scegliere quello pi\u00f9 adatto alla birra che si acquista?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Solitamente quelli pi\u00f9 allungati<\/strong> ed affusolati sono indicati per le birre a bassa fermentazione, in modo da favorire la schiuma e preservarne i delicati aromi evitando che la birra si ossidi.<\/p>\n\n\n\n

Coppe o snifter<\/strong>, invece, sono ideali per accogliere birre dal grado alcolico importante e dal profilo complesso in quanto favoriscono lo sprigionarsi delle componenti aromatiche volatili.<\/p>\n\n\n\n

La pinta<\/strong>, nelle sue versioni inglese e americana, \u00e8 probabilmente il bicchiere pi\u00f9 versatile ed \u00e8 molto apprezzato anche per questioni pratiche grazie alla sua robustezza ed impilabilit\u00e0. Non favorisce la ritenzione della schiuma e consente alla birra di sprigionare velocemente i suoi profumi.<\/p>\n\n\n\n

Il boccale<\/strong>, invece, grazie alla sua capienza e robustezza \u00e8 l’ideale per una bevuta in compagnia. Il manico impedisce alla birra di riscaldarsi con il contatto della mano e facilita vigorosi brindisi!<\/p>\n\n\n\n

IL SERVIZIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il servizio dev\u2019essere un rito, ricco di poesia e magia. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Necessita di un tocco di riverenza ed un bicchiere inclinato di 45\u00b0 per permettere alla birra di adagiarsi dolcemente. Per poi raddrizzarlo a fine versata per consentire la formazione del giusto cappello di schiuma, un dettaglio immancabile. Se il servizio viene effettuato per una birra rifermentata in bottiglia bisogna avere l\u2019accortezza di mescolare il lievito depositato sul fondo della bottiglia prima di versare l\u2019ultimo sorso.<\/p>\n\n\n\n

IL CONSIGLIO DELL\u2019ESPERTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La birra va scelta in base: grado alcolico, corposit\u00e0, amarezza, colore\u2026 e perch\u00e9 no? alla storia della birra o della birreria, o al men\u00f9 che si propone nel proprio locale.<\/p>\n\n\n\n

Ti piacerebbe conoscere tutti i segreti del mondo brassicolo?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    Vuoi saperne di pi\u00f9? Contattaci!\n\t\t<\/p>\n\t<\/div>\n\t

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