{"id":1705,"date":"2022-11-27T23:08:42","date_gmt":"2022-11-27T22:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/service1.8volante.com\/palagurme\/blog\/?p=1705"},"modified":"2022-12-01T22:37:35","modified_gmt":"2022-12-01T21:37:35","slug":"birra-alla-spina-i-difetti-piu-comuni-come-identificarli-e-evitarli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.palagurme.it\/blog\/birra\/birra-alla-spina-i-difetti-piu-comuni-come-identificarli-e-evitarli\/","title":{"rendered":"Birra alla spina: i difetti pi\u00f9 comuni come identificarli e evitarli"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo sappiamo, la questione \u00e8 aperta e spesso non c\u2019\u00e8 una risposta certa, dipende da tanti, fattori&#8230; <em>come si gusta davvero una buona birra? In lattina, in bottiglia, alla spina?<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Sicuramente la questione \u00e8 dibattuta e non c\u2019\u00e8 una risposta certa, dipende da tanti fattori.<\/p>\n\n\n\n<p>Possiamo per\u00f2 sicuramente affermare che la <strong>birra alla spina<\/strong> porta con s\u00e9 la magia di una serata al bancone di un locale a chiacchierare con gli amici e il <em>publican<\/em>, ha il fascino della birra di altri tempi.\u00a0 La spillatura, infatti, ha origini molto lontane.<\/p>\n\n\n\n<p>In <strong>epoca vittoriana<\/strong> <em>1837 \u2013 1901 <\/em>la birra veniva spillata direttamente da botti poste dietro il bancone del bar, con un semplice rubinetto a spina, sfruttando la forza di gravit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo metodo venne presto accantonato, perch\u00e9 era <strong>inaccettabile servire birra calda e non omogenea<\/strong>, e con il tempo e vari passaggi siamo arrivati a quello che conosciamo oggi: l&#8217;introduzione di birre in fusti e dell&#8217;anidride carbonica che permettono ai mastri birrai di produrre birre ale e lager frizzanti alla spina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><em>Ogni birra richiede il proprio tipo di spillatura<\/em><\/strong>, ci sono: la belga olandese, la tedesca, l\u2019inglese e l\u2019italiana.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma, quali sono gli <strong>ERRORI DI UNA BIRRA ALLA SPINA?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>BIRRA DESATURATA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Presenza di bolle nel getto della birra durante la spillatura e nelle condutture&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Birra piatta \/ poco gassata<\/li>\n\n\n\n<li>Aspetto visivo: schiuma inconsistente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>BIRRA SATURATA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mancanza di bolle nel getto del bicchiere durante la spillatura<\/li>\n\n\n\n<li>Schiuma eccessiva nel bicchiere<\/li>\n\n\n\n<li>Schiuma molto consistente (quasi panna)<\/li>\n\n\n\n<li>Sensazione di piccante<\/li>\n\n\n\n<li>Troppo tempo innestata alla spina<\/li>\n\n\n\n<li>Aspetto visivo: schiuma esterna a bolle grosse, interna come panna<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>POCA SCHIUMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bicchieri mal lavati: il detersivo e le norme d\u2019impiego sono quelli prescritti?<\/li>\n\n\n\n<li>Insufficiente pressione CO2<\/li>\n\n\n\n<li>Fusto difettoso (sostituirlo con uno \u201cintegro\u201d)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>TROPPA SCHIUMA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Eccessiva pressione CO2<\/li>\n\n\n\n<li>Birra troppo calda (oltre 10\u00b0 in bicchiere)<\/li>\n\n\n\n<li>Attacchi e collegamenti difettosi<\/li>\n\n\n\n<li>Piegatura della tubazione<\/li>\n\n\n\n<li>Passaggio vicino a fonti di calore anche localizzate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>BIRRA TORBIDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fusto con birra troppo vecchia (stoccaggi eccessivi!)<\/li>\n\n\n\n<li>Impianto sporco (quando \u00e8 stato sanificato l\u2019ultima volta?)<\/li>\n\n\n\n<li>Il fusto \u00e8 rimasto troppo tempo sotto la spina a causa di un consumo troppo limitato o di chiusura del locale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>SPILLATURA DIFETTOSA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bombola CO2 difettosa o vuota<\/li>\n\n\n\n<li>Conduttura della birra ostruita o schiacciata<\/li>\n\n\n\n<li>Tubo CO2 ostruito o schiacciato<\/li>\n\n\n\n<li>Rubinetto birra ostruito o bloccato<\/li>\n\n\n\n<li>Fusto vuoto (esce solo schiuma e\/o gas)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong><em>Hai voglia di approfondire?<\/em><\/strong><br>Scopri la <a href=\"https:\/\/www.palagurme.it\/birroteca.php\">Birroteca di Palagurm\u00e9<\/a>!<\/p>\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f1861-o1\" lang=\"it-IT\" dir=\"ltr\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1705#wpcf7-f1861-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init wpcf7-acceptance-as-validation\" aria-label=\"Contact form\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\">\n<div style=\"display: none;\">\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7\" value=\"1861\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_version\" value=\"5.7\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_locale\" value=\"it_IT\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_unit_tag\" value=\"wpcf7-f1861-o1\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_container_post\" value=\"0\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_posted_data_hash\" value=\"\" \/>\n<input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_recaptcha_response\" value=\"\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"formPerArticoli\">\n\t<div class=\"titolo\">\n\t\t<p>Vuoi saperne di pi\u00f9? Contattaci!\n\t\t<\/p>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"row justify-content-end\">\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"nominativo\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Nominativo *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"nominativo\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"nome-locale\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Nome del locale *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"nome-locale\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"email\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-email wpcf7-validates-as-required wpcf7-validates-as-email form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Email *\" value=\"\" type=\"email\" name=\"email\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-6\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"telefono\"><input size=\"40\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required form-control\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Telefono *\" value=\"\" type=\"text\" name=\"telefono\" \/><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-12\">\n\t\t\t<div class=\"form-group\">\n\t\t\t\t<p><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"messaggio\"><textarea cols=\"40\" rows=\"6\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-textarea form-control\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Messaggio\" name=\"messaggio\"><\/textarea><\/span>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-12\">\n\t\t\t<div class=\"checkbox small top20\">\n\t\t\t\t<p><label><span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"acceptance-990\"><span class=\"wpcf7-form-control wpcf7-acceptance\"><span class=\"wpcf7-list-item\"><input type=\"checkbox\" name=\"acceptance-990\" value=\"1\" aria-invalid=\"false\" \/><\/span><\/span><\/span> <small> Dichiaro di aver letto l'<a href=\"https:\/\/www.palagurme.it\/informativa-privacy.php\" target=\"_blank\" class=\"underline\">informativa<\/a> redatta ai sensi del Regolamento UE 2016\/679 e di autorizzare il trattamento dei miei Dati Personali per ricevere inviti formativi gratuiti ad eventi e materiale informativo\/promozionale.<\/small><\/label>\n\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"col-md-5\">\n\t\t\t<p><input class=\"wpcf7-form-control has-spinner wpcf7-submit\" type=\"submit\" value=\"INVIA\" \/>\n\t\t\t<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><div class=\"wpcf7-response-output\" aria-hidden=\"true\"><\/div><\/form><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo sappiamo, la questione \u00e8 aperta e spesso non c\u2019\u00e8&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1755,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[],"class_list":["post-1705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-birra"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - 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